Hallo Raphael
natürlich kannst Du auch mit einer Pan European das Motorrad fahren lernen, es gibt aber sicher Bikes, die besser dafür geeignet sind. Um aber Alternativen aufzuzeigen, wären Angaben zu Deiner Grösse hilfreich. Für Deine Ansprüche kommen zB auch eine DL-Vstorm oder eine BMW GS, also Reiseenduros in Frage, die bedingen aber wegen der Sitzhöhe eine gewisse Körpergrösse. Zum Thema Helmfach, es gibt nur ganz wenige Töffs mit einem Helmfach, also benötigst Du mindestens ein Topcase plus, wenn Du auf Reisen gehst, noch Seitenkoffer oder Seitenkoffer ohne Topcase, je nach Gepäckmenge.
Meine Empfehlung, gehe mal zu den verschiedenen Händlern und setze Dich auf die Töffs, die Dir gefallen. Du merkst dann schon bald, ob Aussehen des Töffs und Deine Sitzposition zusammen passen. Am nächsten Wochenende finden auch die Töfftesttage (http://www.toefftesttage.ch) statt, dort gibt es einen Parcours für diejenigen, die noch keinen Ausweis haben.
Gruss Lüku