Hinterrad demontieren an Yamaha Beluga XC 125

mhh keine ahnung was das für eine strebe ist die du dort hast? wie auch immer, höchst warscheinlich wird das rad ein wenig klemmen. ein paar schläge mit dem handballen oben und unten auf den reifen sollten das ganze lockern.

Solange die Achse drin ist, geht das Rad in keine Richtung ausser seitwärts.
Schaut mir zudem nach einer Trommelbremse aus. Und wenn es wirklich eine ist, sind die "Innereien" auf der einen Seite fest mit dem Rahmen verbunden. Dort müsstest du sicher alle Verbindungen entfernen. Zudem muss die Achse raus.
Am besten wäre ein WHB oder eine Explosionszeichnung.

ich glaube beim roller bleibt die achse drinn, da sie fixiert ist mit der getriebeseite.

Eigentlich solltest du die Strebe und das Rad einfach so runternehmen können. "Eigentlich"
Vielleicht hilft da etwas sanfte Gewalt mit nem Gummihammer oder dergleichen. Die Achse sollte auf jeden Fall drinn bleiben.
Evtl. klemmt noch die Trommelbremse wenn diese stark eingelaufen ist. Schau mal ob du irgendwo noch den Kabelzug entspannen/verlängern kannst damit sich die Backe ganz zusammen ziehen.

Edit: https://www.youtube.com/watch?v=SMumZ9RMpUI
Habs nicht mit Ton gesehen, also KA ober er was dazu sagt, aber so wies aussieht löst er auch die Hintere Bremse beim Variomat.

Ja das Lager sollte eigentlich im Arm sein. Das ist glaube ich in die Buchse (nr. 5) eingepresst. Das sollte sich komplett von der Welle lösen. Ich hab aber auch schon erlebt, dass jemand falsche Lager verbaut hat und diese dann wirklich nur noch mit roher Gewalt davon zu überzeugen waren sich doch noch zu lösen. Evtl. musst du sowieso ein neues Lager besorgen wenn deines nicht mehr i.O. ist.
Das Rad selber sollte dann auf einem Sternförmigen "Kranz" liegen bei dem du es ebenfalls nur seitlich verschieben kannst.

Gratuliere!!
Wenn du schon so weit bist, würde ich das Lager auch gleich ersetzen.